OM OSS

Det begynte med klosterbrød ytterst i garasjen sommeren 2018, et plutselig innfall fordi mikrobryggeriets «Belgiske Dobbel» fikk for høy promille til å kunne selges på flaske. Forresten, det er knapt halve sannheten. Øl er nemlig ikke lov å markedsføre, og her langs inne på verdens lengste blindvei, var det ikke like lett å tiltrekke seg kunder. Brød bakt med egenbrygget øl derimot, det kunne vi skrive om med både store og fete bokstaver. Ølet var brygget på kandisukker og lagde en god sødme i det grove brødet.
I neste sving, dvs lørdagen etter, kom hvetebollene raust overfylt med hakket mørk sjokolade, en suksess undertegnede ble litt for glad i selv 

Så kom kafeen med eltemaskin og diger steikeovn. Da ble det andre boller, bokstavelig talt. Lørdager synonymt med «all-in», og det var utrolig stas å åpne dørene kl tolv å se køen stå på utsiden, høre at folk hadde kjørt langt og etterhvert se at forhåndsbestillingene vokste så vi fylte ovnen både en og to ganger!

I 2024 var første året vi ikke drev kafe eller utsalg. Restriksjoner under covid med påfølgende gastronomiske strømpriser, kombinert med enkelte helseutfordringer, gjorde at vi valgte å legge ned bryggeriet og kafeen. Det var vemodig, men det måtte til…

Vi har snakket om det helt siden, hvordan vi savner deler av det, begge to. Jeg trodde aldri jeg skulle si det, men jeg savner å stå opp tidlig-tidlig for å gå ned å bake! Og sånn ble FjoneBakst til i nytt format.

FjoneBakst vil ha POP-UP BAKERIUTSALG både her og der året rundt, og så vil vi tilby utlevering på stoppesteder langs Fjonevegen 4-5 uker om sommeren.

FØLG MED!